Menurut Rizki, makanan berbasis nabati diminati meski konsumen menganggapnya hanya sebagai makanan pendamping yang dikonsumsi sesekali. Sebagian juga memakannya sebagai bagian dari diet yang dijalani.

"Menurut penelitian, 67 persen konsumen di Indonesia menyatakan minatnya pada produk plant-based dengan 50 persen bersedia mengonsumsinya secara teratur," ujarnya.

Namun, menurut Rizki, 60 persen konsumen mengharapkan produk plant-based dapat ditawarkan dengan harga yang bersaing dengan produk daging. Ia mengatakan, memberikan rasa yang enak dengan nutrisi yang ditingkatkan akan menjadi kunci sukses dalam produk plant-based.

"Selain itu, penuhi juga tekstur yang sesuai dengan mengonsumsi daging," kata Rizki.

Ikuti Whatsapp Channel Republika